食堂承包市場(chǎng)前景
食堂承包產(chǎn)業(yè)屬于餐飲行業(yè)新興領(lǐng)域，餐飲承包公司，具備良好的成長(zhǎng)性和盈利性。
團(tuán)體供餐作為社會(huì)單位后勤保障的重要服務(wù)內(nèi)容，已越來越引起人們的廣為關(guān)注，并由單位福利型、簡(jiǎn)單零散型逐漸向市場(chǎng)化、商務(wù)化、營養(yǎng)化和社會(huì)化轉(zhuǎn)變。團(tuán)體供餐領(lǐng)域已成為社會(huì)需求和餐飲經(jīng)營新的熱點(diǎn)，成為快餐企業(yè)新的市場(chǎng)點(diǎn)和利益點(diǎn)，高校餐廳承包，成為餐飲業(yè)走向延伸經(jīng)營和規(guī)模經(jīng)營的新途徑和新領(lǐng)域，合肥餐飲承包，并成為單位后勤社會(huì)化改革的重點(diǎn)，成為提高廣大工薪、學(xué)生階1層和人民身體素質(zhì)的重要保障。今后幾年，我國食堂承包市場(chǎng)由于具備良好的成長(zhǎng)性和盈利性，將獲得巨大的發(fā)展空間。
食堂承包怎么控制浪費(fèi)和消毒管理制度方法
電冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專職人員管理操作;專管人員每天須查看電冰箱運(yùn)行狀況及溫度是不是正常并立即搞好記錄;半月做好化霜、清洗、消毒一次，消毒操作流程：做好完全化霜，消除冰霜;用洗潔精將電冰箱內(nèi)外完全擦拭，消除污垢;再用冷水清洗干凈;后用1%含氯消毒液清洗一次。
食堂承包的粗加工衛(wèi)生制度
1、沖洗、加工前先檢查食品質(zhì)量安全，對(duì)腐1敗變質(zhì)、有毒有害的食品不加工。
2、肉類、水產(chǎn)品等食品不落地儲(chǔ)放，葷素食品分池沖洗。
3、食堂承包的蔬菜按一揀二洗三切的順序操縱，洗后無泥沙、雜草。
4、食品盛器用后沖洗干凈，葷素食品單獨(dú)盛放。
5、廢棄物應(yīng)放置帶蓋污物桶內(nèi)，立即傾倒。
6、加工結(jié)束后將地面、水池、加工臺(tái)、工具、容器清理洗刷干凈。
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